To mogą być ostatnie takie Walentynki. Czekolady może zabraknąć
Smak czekolady może być wkrótce tylko słodkim wspomnieniem. Wszystko przez zmiany klimatu, które wpływają na zbiory najważniejszego składnika czekolady.
Według ekspertów od klimatu, słabe zbiory kakao są wynikiem zmian klimatycznych, szczególnie zjawiska znanego jako El Niño. W różnych częściach świata El Niño może powodować susze i upały lub ulewne deszcze, które prowadzą do powodzi.
W skrócie, El Niño polega na utrzymywaniu się wyjątkowo wysokiej temperatury na powierzchni wody w strefie równikowej Pacyfiku. To zjawisko prowadzi do wzrostu temperatury i suszy w rejonie Ghany i Wybrzeża Kości Słoniowej, kluczowych obszarów dla produkcji kakao. Tylko z Wybrzeża Kości Słoniowej pochodzi co trzecia tona kakao na świecie.
Czy już teraz warto robić zapasy czekolady?
Prognozy sugerują, że sytuacja się nie poprawi w nadchodzącym sezonie. Ostrzeżenia Światowej Organizacji Meteorologicznej (WMO), które przewidywały, że skutki El Niño będą dotkliwe w 2024 roku, niestety sprawdzają się.
Producenci już teraz zapowiadają, że wzrost cen składników produkcji odbije się na cenach wyrobów z czekolady. W związku z tym można oczekiwać, że ceny słodyczy wzrosną wkrótce. Firmy, takie jak Wedel, już ogłosiły zmiany cen, a wzrost cen może być zauważalny nawet przed Bożym Narodzeniem.
Już w zeszłym roku zapowiadano, że czekolada stanie się droższa. Podwyżki cen były wówczas skutkiem rosnących cen cukru i tłuszczu, używanych do produkcji czekolady. Słabe zbiory kakao, które obserwujemy w tym roku, prawdopodobnie spowodują dalsze podwyżki cen.
Ostatnio ceny kontraktów na kakao osiągnęły poziom porównywalny z końcem lat 70. XX wieku, kiedy cena za tonę przekroczyła prawie 5400 dolarów. Jednak prognozy klimatologów sugerują, że to może nie być ostatni rekordowy wzrost cen.
Czekolada – słodka rozkosz dla wszystkich smakoszy
Czekolada to jeden z najbardziej ulubionych słodyczy na całym świecie. Jej intensywny smak i kremowa konsystencja powodują, że trudno oprzeć się pokusie i nie sięgnąć po kawałek tego wyjątkowego przysmaku. Ale czekolada to nie tylko przyjemność dla podniebienia, to również cenne źródło składników odżywczych i substancji przynoszących korzyści dla zdrowia.
Początki czekolady sięgają daleko wstecz. Według historii, pierwsze ślady używania nasion kakaowca, z których wytwarza się czekoladę, pochodzą z kultury Olmeków w Meksyku sprzed ponad dwóch tysięcy lat. Kiedyś czekoladę uważano wręcz za eliksir zdrowia i odrobinę luksusu, a obecnie możemy ją znaleźć w wielu różnych smakach i postaciach.
Nasiona kakaowca to wyjątkowe źródło przeciwutleniaczy, takich jak polifenole, które pomagają organizmowi zwalczać działanie szkodliwych czynników i chronić przed różnymi chorobami. Czekolada o wysokiej zawartości kakao może być również cenne źródło żelaza, magnezu i miedzi, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Czekolada dobra na wszystko
Czekolada ma również działanie nastrajające i poprawiające nastrój. Zawarty w niej cukier i tłuszcze sprawiają, że organizm produkuje endorfiny, substancje odpowiedzialne za uczucie przyjemności i szczęścia. Dlatego tak często sięgamy po czekoladę w chwilach stresu lub smutku, aby poprawić sobie nastrój. Istnieje wiele różnych rodzajów czekolady – mleczna, gorzka, biała czy nadziewana. Wszystkie mają swój niepowtarzalny smak i można je wykorzystywać w różnorodny sposób.
Czekolada jest popularnym składnikiem wypieków i deserów, dodawana jest również do lodów, napojów czy ciastek. Można ją podjadać w kostkach, ale też w postaci płynnej, np. w postaci gorącej czekolady.
Pamiętajmy jednak, że jak z każdym produktem spożywczym, trzeba zachować umiar. Zbyt duża ilość czekolady może skutkować nadwagą i problemami z zębami. Warto więc cieszyć się nią w zdrowy sposób, wybierając produkty o wyższej zawartości kakao, które wpływają pozytywnie na nasze zdrowie.
źródło: Gazeta Wyborcza/materiały własne
